Formar y aportar a instituciones publicas y privadas profesionales técnicos idóneos con espíritu capaces de actuar en el campo de la nutrición con conocimientos, habilidades y actitudes que les permitan manejar de manera racional la alimentación del ser humano, teniendo en cuenta los factores psicológicos, patológicos, económicos y socioculturales que la condicionan, con habilidades especificas en beneficio de la región y del país. Proporcionándoles las herramientas necesarias para que el profesional técnico comunique y difunda los conocimientos adquiridos a fin de lograr cambios conducta en la alimentación, nutrición y salud principalmente en grupos vulnerables, con conocimientos, destrezas y técnicas para el proceso enseñanza aprendizaje en beneficio de la comunidad.